Divo(žens)ký workshop: “Špendlíkové” olivy

červenec 2022

Barevných špendlíků je všude hojnost, přesto je skoro nikdo nesbírá. Přesvědčíme vás o tom, že je to věčná škoda! Nečekaně lahodné variace na “špendlíkové olivy” svojí sladko-kyselou chutí dostanou každého… Chcete vědět jak na to?

Workshop vznikl za finanční podpory Magistrátu hl. m. Prahy.

450  (konečná cena)

V kouzelné atmosféře starého sadu společně nasbíráme opomíjené “špendlíky” (mirabelky i myrobalány) a povíme si něco málo o tom, jaké jsou mezi nimi rozdíly.
Lektorka workshopu – Divoženka v kuchyni – povypráví o jejich použití v kuchyni a možnostech kvašení naslano. Výsledkem tohoto procesu je chuť podobná olivám, které u nás nerostou – a o to exotičtější budou ochutnávky z její dílny!
 

Potom už nás bude čekat samotná příprava “špendlíkových oliv”, která není nikterak náročná. Všechny procesy ve výsledku obstará sama příroda, naší úlohou je pouze přichystat jí k tomu vhodné podmínky a popustit uzdu svojí fantazii během následného dochucování… Prokvašené “olivy” se totiž báječně snoubí s nejrůznějšími bylinkami, květy, divokým česnekem nebo papričkami jalapeňos. Těšíme se, jak si budete pomlaskávat – výsledek je překvapivě lahodný a navíc bude dalším krůčkem k vaší soběstačnosti.


CO SPOLEČNĚ ZAŽIJEME
– pražskou divočinu v rozmanitých zákoutích Klíčovského sadu
– povídání o špendlíkách, mirabelkách i myroblánech a jejich použití v kuchyni
– společný sběr špendlíků 
– ochutnávka “oliv” ze špendlíků (příp. i z trnek) a domácích umeoctů (špendlíkového, rybízového)
– vysvětlení techniky výroby
– vlastnoruční příprava špendlíků na kvašení

CO SI ODNESETE 
– zážitek z kulinářské tvorby pod širým nebem

– obohacení jídelníčku o netradiční chutě a vůně
– nové dovednosti, jak být v kuchyni soběstačnější a využívat hojnost naší přírody 
– sklenice s naloženými špendlíky ve slaném nálevu

PRAKTICKÉ INFO
Na workshop jsou zváni opravdu všichni – nejsou potřeba žádné předchozí zkušenosti.  S sebou si prosím přineste plátěnku či košík na sběr a přípravu špendlíků. Vybavte se vhodným oblečením do vysoké trávy a pevnou obuví. Celým kulinářsko-objevitelským procesem vás provede naše letorka Divoženka v kuchyni.


Workshop vznikl díky podpoře Magistrátu hl. m. Prahy

Místo a čas konání

CENA KURZU: 450 Kč (děti do 15 let mají vstup zdarma)
KDY: bude upřesněno
KDE: bude upřesněno
DÉLKA KURZU: 2–3 hod
POČET ÚČASTNÍKŮ: 10–15

O lektorce

DENISA ŠIMLOVÁ

Vášnivá sběračka jedlých darů přírody a nadšená kuchařka experimentátorka. Od mala sbírá bylinky a nebojí se vše kolem ochutnat. Její zájem o jedlé rostliny, květy a plody a jejich zpracování se stále rozšiřuje a prohlubuje. Věří v udržitelnost a malé krůčky k soběstačnosti. Od jara do zimy vaří, kvasí, klíčí, zavařuje a sbírá vše jedlé ve volné přírodě, na své zahradě i rodné Praze, kterou považuje za “jedlé město”. Pořádá kurzy kvašení a klíčení, píše blog Divoženka v kuchyni

Storno podmínky

  • Pokud se z jakýchkoliv důvodů nemůžete zúčastnit kurzu, máte možnost poslat místo sebe náhradníka/náhradnici.
  • Při stornu 21 a více dnů před zahájením kurzu vám bude vráceno 100 % uhrazené částky (nebo je možné se individuálně dohodnout na výměně kurzu).
  • Při stornu 20 až 7 dnů před zahájením kurzu vám bude vráceno 50 % z celkové ceny kurzu.
  • Zrušíte-li účast na kurzu později než 7 kalendářních dnů před jeho konáním nebo se kurzu vůbec nezúčastníte, bude vám účtován storno poplatek ve výši 100 % ceny kurzu.

Děkujeme za pochopení.
Tým Na ovoce