Divo(žens)ký workshop: Květové vody a oxidovaný čaj

Vyprodáno / 14. 5. 2022 / 14:00

Objevte kouzlo snadných, ale méně známých způsobů využití sezónních květů, jako je např. šeřík nebo květy ovocných stromů… Ukážeme vám jednoduché postupy macerace a fermentace, díky nimž vznikají lahodné divoké nápoje. 

Workshop vznikl za finanční podpory Magistrátu hl. m. Prahy.

450  (konečná cena)

Sejdeme se v krásném prostředí starého sadu, kde si společně nasbíráme aktuální jedlé květy. Lektorka workshopu – Divoženka v kuchyni – nám poví, proč by květy neměly unikat naší pozornosti a jak je používat v kuchyni. Jejich krása a omamná vůně si totiž zaslouží víc, než jen přičichnout… Potom se pustíme do ochutnávek z její dílny a samotné přípravy netradičních divokých nápojů.
 
Začneme výrobou macerované květové vody, která bude lahodit nejen vašim chuťovým buňkám, ale taky očím. Další technikou, jak si opojné kouzlo tohoto období uchovat ve skleničce, budou různé variace na černý čaj – vznikají procesem oxidace a sami se přesvědčíte, že nejde o nic složitého. Tyto místní “černé čaje” jsou chuťově velmi zajímavé a jejich výroba je dalším ze způsobů, jak krůček po krůčku směřovat k větší soběstačnosti a využívat úžasnou hojnost a pestrost naší přírody.


CO SPOLEČNĚ ZAŽIJEME

– pražskou divočinu v rozmanitých zákoutích ovocného sadu
– povídání o jedlých květech a jejich použití v kuchyni
– sběr květů v sadu či po cestě do něj
– ochutnávku 2 druhů květových vod a 2 druhů oxidovaného čaje (i samotných květů)
– povídání o květových vodách + oxidovaných “černých“ čajích a postupech jejich výroby
– vlastnoruční přípravu květové vody a šeříkových květů na oxidaci  

CO SI ODNESETE 
– zážitek z kulinářské tvorby pod širým nebem
– obohacení jídelníčku o netradiční chutě a vůně
– nové dovednosti, jak být v kuchyni soběstačnější a využívat hojnost naší přírody
– sklenice s květovou vodou a základem na oxidovaný šeříkový čaj

PRAKTICKÉ INFO
Na workshop jsou zváni opravdu všichni – nejsou potřeba žádné předchozí zkušenosti.  S sebou si prosím přineste plátěnku či košík na sběr a přípravu květů + vlastní hrnečky na ochutnávky. Vybavte se vhodným oblečením do vysoké trávy a pevnou obuví. Celým kulinářsko-objevitelským procesem vás provede naše letorka Divoženka v kuchyni.


Workshop vznikl díky podpoře Magistrátu hl. m. Prahy

Místo a čas konání

CENA KURZU: 450 Kč (děti do 15 let mají vstup zdarma)
KDY: 14. 5. 2022, 14:00
KDE: v sadech Na Klíčově (místo setkání u autobusové zastávky Klíčov)
DÉLKA KURZU: 2–3 hod
POČET ÚČASTNÍKŮ: 10–15

O lektorce

DENISA ŠIMLOVÁ

Vášnivá sběračka jedlých darů přírody a nadšená kuchařka experimentátorka. Od mala sbírá bylinky a nebojí se vše kolem ochutnat. Její zájem o jedlé rostliny, květy a plody a jejich zpracování se stále rozšiřuje a prohlubuje. Věří v udržitelnost a malé krůčky k soběstačnosti. Od jara do zimy vaří, kvasí, klíčí, zavařuje a sbírá vše jedlé ve volné přírodě, na své zahradě i rodné Praze, kterou považuje za “jedlé město”. Pořádá kurzy kvašení a klíčení, píše blog Divoženka v kuchyni

Storno podmínky

  • Pokud se z jakýchkoliv důvodů nemůžete zúčastnit kurzu, máte možnost poslat místo sebe náhradníka/náhradnici.
  • Při stornu 21 a více dnů před zahájením kurzu vám bude vráceno 100 % uhrazené částky (nebo je možné se individuálně dohodnout na výměně kurzu).
  • Při stornu 20 až 7 dnů před zahájením kurzu vám bude vráceno 50 % z celkové ceny kurzu.
  • Zrušíte-li účast na kurzu později než 7 kalendářních dnů před jeho konáním nebo se kurzu vůbec nezúčastníte, bude vám účtován storno poplatek ve výši 100 % ceny kurzu.

Děkujeme za pochopení.
Tým Na ovoce